Claves para un correcto etiquetado de productos

El rotulado de alimentos, según el Código Alimentario Argentino (CAA), se define como: “toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, […] o adherido al envase del alimento. Y tiene por objeto suministrar al consumidor información sobre características particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y Leer másClaves para un correcto etiquetado de productos[…]

HABILITACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS

La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente, que puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Es una patología gastrointestinal de origen autoinmune que consiste en una hipersensibilidad permanente al gluten de los cereales como el trigo, cebada, avena y/o centeno (TACC). La misma se Leer másHABILITACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS[…]

Los Riesgos de llevar una vida «Gluten Free» si no sos celíaco.

La moda del fitness y de estilos de vida saludables adoptaron la dieta libre de gluten o “gluten-free” como una opción aparentemente “más sana”. Sin embargo, esto puede acarrear consecuencias sobre aquel que no es celíaco. De acuerdo con la Dra. Suzanne Mahady, gastroenteróloga, epidemióloga clínica y profesora de la Monash University en Australia: “Para Leer másLos Riesgos de llevar una vida «Gluten Free» si no sos celíaco.[…]