Claves para un correcto etiquetado de productos

El rotulado de alimentos, según el Código Alimentario Argentino (CAA), se define como: “toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, […] o adherido al envase del alimento. Y tiene por objeto suministrar al consumidor información sobre características particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y Leer másClaves para un correcto etiquetado de productos[…]

Plan de control para la Gestión Integral de Plagas

En la industria alimentaria un buen control de plagas es prioritario. Las empresas del sector deben extremar todos los cuidados para que la producción esté completamente aislada de cualquier tipo de plaga, ya que éstas se sienten atraídas por la comida. Para que ello no suceda, las autoridades de control establecen una serie de criterios y Leer másPlan de control para la Gestión Integral de Plagas[…]

PROFESIONALIZACIÓN DE EMPRESAS FAMILIARES

Según datos oficiales, se estima que en la Argentina hay 856.300 empresas, 83% de las cuales son microempresas; 16,8%, pymes, y solo 0,2% grandes compañías. Las pequeñas y medianas compañías concentran el 66% de la fuerza de trabajo. Una empresa familiar se podría definir como aquella controlada y gestionada por los miembros de una o Leer másPROFESIONALIZACIÓN DE EMPRESAS FAMILIARES[…]

Higienización de Cintas Industriales

La industria alimentaria va unida a la calidad de sus productos y también a la seguridad con la que se producen. Una premisa fundamental es que deben ser inocuos y saludables, y por ello deben de elaborarse bajo unas estrictas condiciones de higiene. Es por eso que existe una extensa lista de normas que tratan de Leer másHigienización de Cintas Industriales[…]

SANITIZACIÓN DE VEGETALES

La desinfección de vegetales y superficies siempre es necesaria hacerla más allá de esta situación en particular que se da por la propagación del coronavirus. Antes de manipular alimentos, debes lavar muy bien tus manos. La higiene personal también juega un papel muy importante para no contaminar los alimentos. En primer lugar hay que saber Leer másSANITIZACIÓN DE VEGETALES[…]

Contaminación Cruzada en tiempos de pandemia

En estos días de aislamiento obligatorio, vemos por las redes sociales y los canales de noticias imágenes y videos de todo tipo. En algunos casos en particular, hemos visto cómo algunos vecinos de países de Europa buscan la manera de estar cerca entre sí, intercambiar algunas palabras y, por qué no, algunas copas o comidas. Leer másContaminación Cruzada en tiempos de pandemia[…]

Consumo de Pescado

Este año, aquellos que celebran la Semana Santa consumiendo pescado deberán hacerlo en el domicilio propio por las medidas de aislamiento dispuestas. De todas formas, incorporar este alimento a la dieta cotidiana siempre resulta aconsejable. El pescado es un alimento de excelente calidad nutricional ya que proporciona proteínas de alto valor biológico, que son aquellas Leer másConsumo de Pescado[…]

Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM)

En estos días que vivimos de cuarentena obligatoria, quizá es un buen momento para dedicar tiempo a aquello que no siempre suele estar en cada establecimiento elaborador de alimentos. Nos referimos a la confección de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son todos los procedimientos necesarios que Leer másManual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM)[…]

Hacia un correcto lavado de manos

Por estos días especiales, todos recalcamos la importancia de la higiene en nuestras casas y lugares de trabajo, así como del correcto lavado de manos. Claro que estas recomendaciones sirven no sólo para momentos especiales como el que estamos viviendo, de una pandemia mundial. Se deben aplicar de manera periódica, y en especial si se Leer másHacia un correcto lavado de manos[…]

Cocinas Seguras

¿Sabemos cómo se manipularon los alimentos en un restaurant? Si tenés un emprendimiento gastronómico, la calidad de ese producto o servicio es fundamental para los clientes y proveedores, pero también para que tu empresa se distinga del resto. El Código Alimentario Argentino (CAA) establece una serie de lineamientos que todo manipulador de alimentos debe cumplir. Leer másCocinas Seguras[…]

HABILITACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS

La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente, que puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Es una patología gastrointestinal de origen autoinmune que consiste en una hipersensibilidad permanente al gluten de los cereales como el trigo, cebada, avena y/o centeno (TACC). La misma se Leer másHABILITACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS[…]

consultoria de alimentos mar del plata

¿Qué beneficios aporta la tecnología Blockchain en la industria alimentaria?

Blockchain y la Industria Alimenticia Si bien hay más de una forma de rastrear el camino de un alimento de la granja a la mesa, desde hace unas décadas, la industria alimentaria utiliza la trazabilidad como el método establecido. Sin embargo, un método que puede ofrecer mayor velocidad, seguridad y confianza es la tecnología Blockchain: Leer más¿Qué beneficios aporta la tecnología Blockchain en la industria alimentaria?[…]

seguridad alimentaria en un asado

Cómo mantener la seguridad alimentaria en un asado

3 Claves para mantener la Seguridad Alimentaria durante un Asado Recordá estos tips de seguridad alimentaria antes, durante y después de tu próximo asado. 1) Descongelá la carne antes de asarla Podés hacerlo de tres maneras: – En la heladera: es la forma más segura. Sacá la carne del freezer (siempre dentro de su bolsa Leer másCómo mantener la seguridad alimentaria en un asado[…]

4 consejos para conservar mejor los alimentos

Cómo conservar mejor los Alimentos

4 Claves para Conservar mejor los Alimentos Cuando hablamos de alimentos, es importante que hayan sido correctamente conservados y mantenidos. Dejarlos en la heladera, comprar alimentos frescos y comerlos inmediatamente para que no arruinen, son algunos de los hábitos que tenemos para conservar mejor los alimentos. Te damos 4 consejos sencillos que pueden evitar que Leer másCómo conservar mejor los Alimentos[…]

La importancia de conocer los POES

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CONOCER LOS POES?

La Importancia de tener una certificación en POES Los POES, o mejor dicho los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, son un conjunto de tareas específicas relacionadas con la limpieza y desinfección que deben realizarse en establecimientos que manipulan alimentos para obtener un producto apto para el consumo humano. ¿Cuál es el objetivo de los POES? Leer más¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CONOCER LOS POES?[…]

conservacion del pescado

Guía para unas Pascuas saludables

Cómo conservar el pescado durante las Pascuas Una de las tradiciones más populares durante las Pascuas (además de los deseados huevos de chocolate) es la de comer pescado o mariscos en cualquiera de sus variantes y presentaciones. Para evitar posibles intoxicaciones por un mal manejo de este alimento y garantizar una comida óptima, es necesario Leer másGuía para unas Pascuas saludables[…]

Consultora en alimentos mar del plata

Vuelta a Clases Saludable

Vuelta a Clases Saludable Para asegurarnos de que los almuerzos o meriendas que preparamos para nuestros hijos son seguros, es necesario seguir cuatro pasos esenciales para mantener la seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar, enfriar.   Consejos para empaquetar  • Si el almuerzo o la merienda contienen alimentos perecederos como embutidos, huevos, queso o yogur, hay que Leer másVuelta a Clases Saludable[…]

Consejos Inteligentes sobre Seguridad Alimentaria

Consejos Inteligentes sobre Seguridad Alimentaria La cocina está llena de utensilios de seguridad alimentaria que, usados correctamente, pueden ayudar a preservar nuestra salud. En esta nota te contamos cómo aprovecharlos al máximo haciendo que la cocina sea un área libre de bacterias y contaminación alimentaria. 1) Mantener las manos limpias lavándolas durante 20 segundos con Leer másConsejos Inteligentes sobre Seguridad Alimentaria[…]

¿Cómo descongelar los alimentos?

¿Cómo descongelar los Alimentos? Una duda muy común cuando compramos una heladera con freezer es ¿Cómo descongelo los alimentos? Tenemos 3 opciones muy sencillas. 1) Microondas Este es el método más rápido, sin embargo hay que tener presente que los bordes de la comida pueden cocinarse mientras que el resto del plato permanece congelado. Para Leer más¿Cómo descongelar los alimentos?[…]

consultoria en alimentos mar del plata

10 CONSEJOS PARA EVITAR LA INTOXICACION ALIMENTARIA DURANTE LAS FIESTAS

10 Consejos para evitar la Intoxicación Alimentaria durante las fiestas Todos podemos implementar la seguridad alimentaria durante las fiestas. A veces, cuando el tiempo apremia y queremos tener todo listo para cuando llegue la hora de sentarse a comer, es común que pasemos por alto algunas consideraciones importantes. Te damos 10 consejos muy sencillos para Leer más10 CONSEJOS PARA EVITAR LA INTOXICACION ALIMENTARIA DURANTE LAS FIESTAS[…]

consultoria en alimentos mar del plata

GUÍA RÁPIDA PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA EN VERANO

Guía rápida para evitar la contaminación alimentaria en verano Las enfermedades de origen alimentario son más frecuentes durante el verano por muchos factores, entre ellos, las temperaturas elevadas. Para evitar enfermedades por contaminación o intoxicación alimenticia durante esta época es recomendable tener estos puntos en cuenta. Al llevar comida a un picnic o a una Leer másGUÍA RÁPIDA PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA EN VERANO[…]

consultoria en alimentos mar del plata

OCHO CLAVES PARA RECONOCER UN ALIMENTO CONTAMINADO

Ocho Claves para Reconocer un Alimento Contaminado Es muy importante prestar atención a las señales que nos indican cuándo es momento de tirar un alimento. En general, cuando un alimento adopta una característica que no le es propia, podemos decir que está alterado. Mal olor Si un alimento huele mal, debe tirarse, aunque hay que Leer másOCHO CLAVES PARA RECONOCER UN ALIMENTO CONTAMINADO[…]

consultoria en alimentos mar del plata

El Pollo y la Intoxicación por Alimentos

El Pollo y la Intoxicación por Alimentos El pollo es una opción nutritiva a la hora de pensar en preparar una comida, pero el pollo crudo a menudo está contaminado con bacterias Campylobacter y a veces con bacterias Salmonella y Clostridium perfringens. Al consumir pollo poco cocido u otros alimentos o bebidas contaminados con pollo Leer másEl Pollo y la Intoxicación por Alimentos[…]

¿Cuánto dura la comida en la heladera?

¿Cuánto tiempo duran los alimentos más básicos en la heladera? La refrigeración de los alimentos puede prolongar su vida útil y conservarlos inocuos. ¿Querés saber cuánto tiempo duran los alimentos más básicos en la heladera? Frutas y Verduras Frescas Si vemos signos físicos de deterioro, deja de ser comestible. Muchas veces depende de la humedad Leer más¿Cuánto dura la comida en la heladera?[…]

curso de manipulacion de alimentos

¿POR QUÉ ES NECESARIO TENER EL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?

¿Por qué es necesario tener el certificado de Manipulador de Alimentos? Una de las principales causas de las enfermedades estomacales es el inadecuado trato o limpieza que se tiene tanto al preparar los alimentos como al manipularlos. Por eso es importante tener un carnet certificado de manipulador de alimentos, ya que no sólo te hace Leer más¿POR QUÉ ES NECESARIO TENER EL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?[…]

Los Beneficios de un curso de Manipulación de Alimentos para tu negocio

¿Por qué es importante saber manipular correctamente los alimentos? Hacer y aprobar el curso de manipulación de alimentos es obligatorio para poder trabajar en cualquier actividad en la que se esté en contacto con alimentos (panaderías, carnicerías, verdulerías, restaurantes, escuelas, cocinas institucionales, mozos y camareras, cocineros y auxiliares, etc.) La obligatoriedad deriva de la necesidad Leer másLos Beneficios de un curso de Manipulación de Alimentos para tu negocio[…]